Need, kes armastavad teed, on vett alati hinnanud. Fraas" vesi on tee ema" on teesõpradele sama tuttav kui GG; hea loomuga inimese alguses" ;.
Iga päev vett keetes võime aga unustada aegsasti keeva vee välja valada.
Nii et mitu korda keedetud vesi on kahjulik? Kas keedetud tee maitseb halvasti?
Paljud inimesed usuvad, et rohkem kui üks kord keevat vett ei tohi juua, sest pärast korduvat keetmist on nitritisisaldus kõrge. Sellise vee korrapärane joomine häirib seedetrakti tööd ning raskematel juhtudel muutub keha hüpoksiliseks ja koomasse.
Tõepoolest, dilämmastikhape on 2.A kategooria kantserogeen ning marineeritud köögiviljad ja keedetud ülejäägid on altid nitriti tootmisele. 0,3–0,5 grammi nitriti allaneelamine võib põhjustada mürgistuse ja 3 grammi surma.
Niisiis, kui palju nitritit on korduvalt keedetud vees?
Seal on sama tootemargi ja sama toorvee (kuumutamata vee), tuhande keedetud vee (kuumutatakse joogipurskkaevus kauem kui 12 tundi), keedetud vee (korraga keeva vee kuumutamine) ja professionaalse testimise personali. üleöö vesi veekeetjas (pärast ühekordset kuumutamist ja keetmist valage vesi majapidamises kasutatavasse termosesse üleöö) ja üleöö vett termostassis (ühekordse kuumutamise ja keetmise järel tavalises termosetassis olev vesi) testiti kompositsioon. Tulemused näitasid, et ainult üleöö veekeetjas tuvastati 0,014 mg / l nitritit.
Vastavalt GG-le "Joogivee sanitaarnormid GG"; (GB5749-2006), on nitriti piir joogivees 1mg / L.
Ehkki ülalkirjeldatud katses tuvastati termoses üleöö vees nitritit, oli selle sisaldus palju alla piiri ja joomise ohtu ei olnud.
Teises katses pärast vee kümnekordset keetmist nitritit ei tuvastatud. Pärast 181 korduvat keetmist oli nitriti iooni sisaldus vees 3,53 μg / l. Kuigi see ületas pudelivee hügieeninormi (2μg / L), oli see siiski ohutu.
See on äärmuslik eksperiment. Kes keeks elus 181 korda vett?
Niisiis, kas korduvalt keedetud vesi mõjutab tee maitset?
GG quot; Keskkonnateadus ja -tehnoloogia" avaldas katse vee kareduse jälgimiseks, tuvastades muutused kaltsiumi ja magneesiumi ioonide kontsentratsioonis vees.
Pärast korduvat keetmist 5 korda muutus vee karedus toorveelt 35,45 mg / l 77,17 mg / l; aurustati ka vee maht algsest 1000 ml-st 485 ml-ni ning kaltsiumi ja magneesiumi kvaliteet püsis kogu protsessi vältel põhimõtteliselt muutumatuna.
See on instrumentide testimise tulemus, nii et kas maitses on suur erinevus?
Selle probleemi kontrollimiseks viisime läbi mineraalvee katse.
Keedetakse korduvalt hommikul kella 9-st kuni umbes pärastlõunani. Pärast seda keetsid nad eraldi rohelist ja musta teed ning palusid teemeistritel teha pime kommentaar ilma teekriitik' teadmata.
Rohelise tee värvusest võib järeldada, et need kaks on peaaegu ühesugused. Pärast korduvat lõhna lõhna tundmist ja supi maitsmist märkas teekriitik pisut erinevust ja juhtis tähelepanu sellele, et kunagi keedetud veega keedetud rohelisel teel oli tugevam aroom ja veidi mahedam maitse, kuid nende kahe erinevus oli äärmiselt väike.
Teemeistri segaduseks muutsime musta tee keetmisel vee korra.
Seekord pole erinevus ka ilmne. Neli teekriitikut maitses seda teed ja kolm neist ei osanud' öelda, kumb oli keedetud 1000 keeva veega ja milline keeva veega üks kord.
Mõlemad supi värvi ja maitse poolest on need kaks väga sarnased, ainult aroom on erinev: kord keedetud veega keedetud teelehed on lõhn rohkem väljendunud; tuhande keeva veega keedetud teelehed, aroom on peenem.
See tulemus näitab, et isegi pärast vee korduvat keetmist sadestuvad kaltsiumi- ja magneesiumioonid ning kõvadus suureneb, kuid see pole kaugeltki nii suur, et see mõjutaks teesupi maitset oluliselt.
Seega, kui te kogemata vett korduvalt keedate, ei pea te seda valama. Tee võib julgelt juua ja see ei avalda suurt mõju teesupi kvaliteedile.