Teevalikus on kevadtee, suvine valge tee ja sügistee. Tee korjamine on väga eriline aastaaegade suhtes. Kevadteed korjatakse üldjuhul siis, kui ühel pungal on neli lehte või ühel pungal viis lehte. Suvetee koristatakse siis, kui ühel pungal on kolm lehte või ühel pungal neli lehte. Sügistee koristatakse siis, kui ühel pungal on kaks lehte või ühel pungal kolm lehte.
Kevadine tee on parim. Valige enne Qingmingi festivali (Gregoriuse kalendri neljas või viies päev). Tuntud ka kui Mingqiani tee. Sel ajal ei ole teepuud enam kahjuritest nakatunud ja teed võib nimetada "roheliseks" toiduks. Pärast Qingmingi festivali on aeg, mil kasvavad putukad, nii et enamik meie riigi teekasvatajaid kasutab pestitsiide. Võite ette kujutada järgmist ...
Tee valmistamise protsess:
Roheline tee: see on tee, mis ei läbi tootmise käigus mingit käärimisprotsessi. See kuivatatakse otse, rullitakse ja kuivatatakse pärast korjamist. Maitse on värske ja mahe, värskendav ja meeldiv. Erinevate tootmismeetodite tõttu võib selle jagada potis praetud roheliseks teeks, nagu Longjing, Biluochun ja aurutatud kõrgel temperatuuril auruga keedetud roheliseks teeks, nagu Jaapani Sencha, Gyokuro jne. Esimesel on rikkalik aroom, samas kui viimasel on värske ja roheline tunne. .
Kollane tee: Tootmismeetod on sarnane rohelise tee omaga, kuid töötlemise ajal on teelehed ja teesupp helekollased ja kergelt kääritatud. Käärimisaste on umbes 10-20%. Maitse on magus, nagu Junshan Yinzhen, Mengding Huangya jne jne on kõik tuntud teemudelid.
Valge tee: pärast teelehtede korjamist kääritatakse teelehti vaid veidi kuni umbes 10-30%-ni ja seejärel kuivatatakse päikese käes või otse päikese käes ilma praadimise või keeramiseta. Sellel on peened karvad ning kerge ja sile maitse, mis on väga ainulaadne. Hiina Fujiani eritooted on Baihao hõbenõel ja Shoumei pojeng jne. on kõik kuulsad teed.