Paljudele meeldib juua kuuma teed. On arusaadav, et joomine tugev tee üle 80 ° C sadestab tananhapet tee põletatud osa söögitoru, pidevalt stimuleerida epiteelirakud söögitoru seina, ja edendada mutatsioone. Pärast mutantrakkude paljunemist, nad võivad areneda kasvaja kudede, põhjustades inimestel kannatavad seedetrakti vähki.
Tee, mis on pruulitud keeva veega on kõige parem jahutada alla 70 ° C enne joomist, st kui keraamiline või klaas teetass on puudutanud käsitsi, see on parim, kui see ei ole enam kuum.
--"Tee biokeemia"