Lahtise lehttee pruulimise tegurid
Lahtine lehttee on tee, kuidas see pidi olema. Kui te järsku lahtist teed, mis on tavaliselt valmistatud tervetest või osaliselt purustatud teelehtedest, on lehed võimelised laienema ja lahti keerama, kui nad suhtlevad kuuma veega. Tulemuseks on keedetud tee, mis annab kõik peened maitsenüansid, mida selle kasvataja ja tootja on ette näinud.
On mitmeid tegureid, mis määravad, kui suur on teie pruulitud tass. Sõltuvalt tee tüübist mängivad olulist rolli vee temperatuur ja leotamisaeg.
Teine oluline tegur on lahtise lehttee ja vee suhe. Teisisõnu, kui palju teed peaksime leotama, et anda täiuslik keedetud tass? Liiga paljude teelehtede leotamine võib anda liiga tugeva,tõmbava või isegi mõru pruulitud tee. Liiga vähe teelehti leotamine võib anda nõrga tee, mis maitseb rohkem kuuma vee kui tassi tee. Mõlemad stsenaariumid on pettumust valmistavad ja potentsiaalselt maitsva tee raiskamine.
Õnneks lõi teetööstus juhised, et muuta täiusliku tassi kuuma tee valmistamine saavutatavamaks.
Need suunised loodi selleks, et muuta professionaalsed koogi- ja degusteerimisstandardid üldiselt ühtseks.
Kuid tööstusharu standardmõõtmised ei võta arvesse isiklikke tee joomise eelistusi. Võib-olla sulle meeldib tee tugeval, kokkutõmbaval poolel, sest sulle meeldib lisada piima ja suhkrut. Või äkki soovite juua teed, mis on kerged ja seetõttu nagu pruulimine, mis on nõrk. Sõltumata teie eelistustest on need lihtsalt juhised, mis saavad teid lähemale oma täiuslikule tassile teele.
Ühe portsjoni lahtise lehe tee kohta mõõdetakse tavaliselt 2 grammi lahtise teega 8 untsi kuuma vee kohta.
Meie mõõtejuhend põhineb meie enda kogemusel CHUNLI orgaaniliste lahtiste lehtede teede valmistamisel. Muud tüüpi teed, mis pärinevad erinevatest aedadest ja mida töödeldakse erinevalt, võivad olla muud muutujad, mida tuleb arvestada 2 grammi tööstusharu standardi lähedal oleva mahu mõõtmise tuvastamisel.
Järgmised on mõned tüüpilised teetüübid ja soovitus selle valmistamise kohta.
KOGU LEHETEE SUURUS
Terved lehed, mis on suured ja mida ei ole tihedalt valtsitud, on mahukad ja neil on rohkem mahtu kui teelehtedel, mis rulliti väiksemateks kujunditeks või isegi osaliselt purunesid töötlemise ajal. Näiteks võite kasutada kuhjaga supilusikatäit nõelataolisi sencha rohelise tee lehti võrreldes vaid vähese teelusikatäie pelletiga valtsitud püssirohu rohelise tee lehtedega.
SEGATUD TEED
Segatud teedel võivad olla suuremad nerditükid, mis suurendavad tee mahtu. Näiteks võib chai segul olla turske kardemoni kaunad või lillesegul võivad olla terved roosipungad. Nende jaoks võite kasutada kuhjaga supilusikatäit, et olla kindel ja jäädvustada rohkem kavandatud nerdi maitset.
Peeneks lõigatud tee suurus
Peeneks lõigatud teelehed on kiiresti pruulitud ja annavad tugeva, täidlase maitse. Seetõttu tuleb peened lõigatud lehed leotada mahuga, mis on lähemal ühele teelusikatäiele 8 untsi vee kohta.
Mitme tassi kuuma tee valmistamiseks suures teekannus suurendage lihtsalt lahtise lehe tee kogust, et see vastaks kogu untsile vett, mida kasutate. Näiteks kasutage 3-tassi teekannu jaoks kuni 6 grammi või 3 supilusikatäit lahtist lehtteed.
