Tuhandeid aastaid kestnud inimkonna teeajalugu on olnud suur hulk teekategooriaid ja kümneid tuhandeid tee nimetusi, nii et mõned inimesed ütlevad: Teenimesid on liiga raske meeles pidada ja tee klassifikatsioonist aru saada. Kuidas saaksime tõhusalt haarata ja pähe õppida nii suurt hulka Hiina teed ning mõista Hiina tee üldist olukorda?
Alustada saame tee klassifitseerimise ja nimetamise loogika mõistmisest.
Tee nimetuses on palju "värve", näiteks "Anji white tea", "Jinyun Yellow bud" ja "Black da hong pao". Tavaliselt arvavad inimesed, et Anji valge tee on valge tee, Jinyun Yellow bud on kollane tee ja Black Dahongpao on must tee. See on aga arusaamatus. Tee nimetuse värv ei võrdu tee kategooriaga.
Teede klassifitseerimiseks on palju võimalusi, millest osa liigitatakse teekorjamise hooaja järgi, näiteks kevadtee, suvetee ja sügistee; millest mõned on klassifitseeritud päritolukoha järgi, näiteks "Qihong" (Qimen must tee), mida toodetakse Qimeni maakonnas Anhui provintsis, "Dianhong" (Yunnani must tee), mida toodetakse Yunnani provintsis, " Wulu" (Wuyuani roheline tee), mida toodetakse Jiangxi provintsis; millest osa on klassifitseeritud turu järgi, mida toodetakse Sise-Mongoolia tee müügiks, ekspordiks, piiri- ja ülemere-Hiina jne.
Kõigil ülaltoodud klassifitseerimismeetoditel on kindel alus ja otstarbekus ning praktiline väärtus, kuid neil kõigil on palju puudusi ja neid on lihtne segi ajada. Näiteks võib selle müügituru järgi jagada ekspordile suunatud teeks ja kodumaiseks teeks, kuid mõnda teed, mida saab müüa nii kodu- kui välismaal, ei ole lihtne liigitada. Veelgi enam, koos aegade muutumisega muutuvad ka kodumaise ja ekspordile suunatud tee mõisted.
Nüüd nõustub enamik teeteadlasi ja teetöötajaid järgmise seisukohaga: tee klassifitseerimisel lähtutakse peamiselt tee töötlemise põhimõttest, töötlemismeetoditest, tee töötlemise põhikomponentide muutumisest, tee kvaliteediomadustest ja muudest teguritest. kui tootmis-, kaubandus- ja tarbimisharjumused. Selle põhimõtte järgi võib Hiina tee jagada kahte ossa ja kümnesse kategooriasse.
Põhitee ja ümbertöödeldud tee on tee kaks osa. Põhitee võib veel jagada roheliseks, mustaks, valgeks, pruuniks, kollaseks ja roheliseks teeks. Ümbertöödeldud tee võib veel jagada lilletee, pressitud tee, tervisetee ja puuviljatee.