Sõbrad, kes armastavad teed tavaliselt on palju teed kodus. Mõned sõbrad salvestada tee külmkapis, ja isegi osta väike külmik, et säilitada teed.
Tegelikult on see arusaamatus. Kas teed hoitakse külmkapis või mitte, tuleb käsitleda erinevalt. Järgnev on üksikasjalik selgitus: mõned terve mõttes ladustamiseks tee külmkapis.
1. Kes sobib külmkappi?
Kuue peamise tee hulgas on roheline tee kõige altid riknemise ja nõuab säilitamisel lisatähelepanu. Võite panna teelehed teepurkidesse, pitseerida need ja panna need suletud kotiga külmikusse.
On ka niisutav teed lõhnav Tieguanyin ja Phoenix Dancong tee, mida saab hoida külmkapis.
2. Ei sobi külmkappi
Tume tee, Pu'er tee, traditsiooniline käsitöö oolong tee, vanuses tee ja valge tee.
Pu'er tee, valge tee ja tume tee pöörama tähelepanu joomise väärtus hilisemas vananemises.
Sellise tee külmkappi panemine lisaks eespool nimetatud niiskusprobleemile külmkapi madalal temperatuuril väheneb ka bioloogiliste ensüümide aktiivsus tee sees, mis mõjutab tee muundamise tõhusust.
Traditsiooniliselt meisterdatud Oolong teed, nagu Wuyi Rock Tea, Phoenix Dancong ja küpsetamine Tieguanyin, on juba väga stabiilne pärast röstitud, ja nad ei pea olema ladustatud külmkapis.
Tänu oma aroomile muutub jasmiinitee järk-järgult õhemaks, kui see pannakse külmkappi.
Aga siin on erijuhtum, see on Bitan Snow.
Bitan Piaoxue lisas jasmiini tootmisprotsessi hilisemas etapis. Asetades selle külmkappi on hea säilitada aroom lilled, kuid aroom kaob pärast pikaajalist ladustamist.
3. Sõltub olukorrast
Uuringud on näidanud, et temperatuur on suur mõju ladustamise kvaliteeti purustatud must tee. Kui teelehesid hoitakse üks aasta madalamal temperatuuril (0-5 °C), muutuvad kvaliteedikomponendid vähe ja niiskusesisaldus suureneb ainult 2,11%.
Toatemperatuuril töödeldud teelehtedel oli pärast üheaastast ladustamist teflavinisisalduse vähenemine 18 korda kõrgem kui madalal temperatuuril töötlemise puhul, samal ajal kui fustiini tõus oli 2,76 korda kõrgem.
See hoiab teelehed hoida madalal temperatuuril värske ja rikas, samas teesupp hoitakse toatemperatuuril muutub pruuniks ja aroom muutub igavaks.
Kuna must tee on täielikult kääritatud tee, on lubatud hoida toatemperatuuril enamikul juhtudel, ja see on vähe mõju tee kvaliteeti.
Mõned mustad teed kõrgema kvaliteediga ja pakkumise tooraine (nagu Jin Junmei) on tavaliselt suurem theaflavins sisu.
Tihenduse korral võib seda hoida taastajajooksul külmkapis madalal temperatuuril, mis on kasulik musta tee pruunistamise kiiruse aeglustamiseks.
Kodus, kui see ei ole külmik pühendatud ladustamiseks tee, see tavaliselt paneb mõned muud toitu. Ja tee on väga lihtne lõhn, nii et kui ladustamiseks, kindlasti pitseerida tee. Kui lahtise tee, on soovitatav panna tee puhas, lõhnatu õhukindel kott enne ladustamiseks külmkapis. Kui tegemist on lahtise teega, on soovitatav kõigepealt kontrollida teepaki tihedust ja seejärel panna puhtasse õhukindlasse kotti, et vältida tee maitse segamist teiste asjadega.