Värsketest lehtedest kuiva teeni kontrollib kõike ühe käega.
See on traditsioon käsitsi-segatakse praetud tee, mis on jätkunud sadu aastaid. Masinate tekkega on tee tootmine liikunud tootmisliinile. Zhejiangis on käsitsi tee röstimine, käsitsi ja mehaaniline kombinatsioon, mehhaniseerimine ja intelligentsus lõpetatud.
Aga tee hooajal on alati vana tee inimesed, kes veel valida tunda värskust tee peopesaga. Nad kasutavad oma käsitsi praetud teed, et nautida oma ajamälu.
Poti, küttepuude kimbu, käputäie värskete lehtede ja kätepaariga võib teed praetud teha. Nagu öeldakse: "Seitse asja avada uks": küttepuud, riis, õli, sool, kaste, äädikas, tee. Kuigi tee on aromaatne ja elegantne, ei saa seda igapäevastest asjadest eraldada.
Mugavuse praadimine, raud pannile kallutatakse umbes 60 kraadi, ja temperatuur pannile kuumutatakse rohkem kui 100 kraadi Celsiuse järgi puidutulekahju. Korjatud värsked lehed on levinud ja kuivatatud ja seejärel praetud pannil lõpuni.
Pärast värskete lehtede korjamist laotatakse need esmalt vee hajutamise eesmärgil, mis soodustab tõhusate koostisosade muutmist, ja siis rohelised lõigatakse, väänatakse ja vormitakse.
Kasuta puitu põletada tulekahju, ja kui temperatuur pot on 130-140 kraadi Celsiuse järgi, pane värsked lehed pärast kiosk potti ja segatakse pidevalt, ja segatakse värsked lehed. See on esialgne.
Viimistlustemperatuur sõltub tee värskusest. See samm testib oskust tee röstija ja määrab ka kvaliteedi tee.
Pärast pannes värsked lehed potti, segatakse-praadida neid mõlema käega 2-3 korda, ja seejärel segatakse-praadida neid. Kui lehe temperatuur tõuseb ja toota palju vee auru, nad on muutunud segatakse praadida vabastada niiskust.
Kuna ensüümi aktiivsus noortes lehtedes on tugevam ja veesisaldus on suurem, on soolamisaeg pikem; paks vanad lehed on vähem veesisaldus, suurem tselluloosi sisaldus, lehe kvaliteet on töötlemata ja raske, ja vesi on lihtsam kaotada. . Üldiselt, kui kuivatamine temperatuur on kõrge, lehtede kogus on väike, veesisaldus värsked lehed on madal, ja lehe kvaliteet on õhuke, kuivatamise aeg ei tohiks olla liiga pikk.
Sõtkumiseks teelehed ribadeks, keerates võib murda teerakud, pigistada välja teemahla, teha teemahla kinni pinna tee ribadeks, suurendada viskoossust, ja aidata kuju teelehed. Sõtkumine võib teha lehed rulli ribadeks, vähendada mahtu, ja suurendada maitse kontsentratsioon tee.
Pärast sõtke, teelehed viiakse tagasi kuumutatud rauapott kuivatamiseks. Kuivatamine on viimane protsess rohelise tee esialgses töötlemises. Kuivatamist ja levikut tuleks järk-järgult vahetada. "Kuna veesisaldus teelehed pärast sõtkumist on endiselt kõrge, kui nad on otse praetud, nad kiiresti moodustavad aglomeraadid potis, ja teemahl kergesti kinni pot seina ja kahjustada kuju, nii et see on kuivatatud esimene. See on veelgi eemaldada niiskustee, määrata kuju ja värvi, laiendada aroomi ja maitse, ja moodustavad unikaalse värvi, aroomi, maitse, kuju ja muud kvaliteediomadused roheline tee. Alternatiivne kuivatamine ja sel viisil levik muudavad tee veesisalduse järk-järgult vähenema.