Mis on siis kevadine tee?
Kevadtee tähistab enne Xiaomani korjatud teed, Xiaomanist sügise alguseni toodetud tee on suvetee ja pärast sügise algust toodetud tee on sügistee. Rohelise tee puhul on enne Qingmingi ja Guyu valmistatud varakevadine roheline tee parima kvaliteediga ja kõige hinnalisem.
Niisiis, kuidas valida rohelist teed? Kuidas hoida rohelist teed värskena?
Järgnevalt tutvustame lühidalt varakevadise rohelise tee valikut, säilitamist ja säilitamist, mis on üldiselt mures enamikule teesõpradest.
Miks on varakevadine roheline tee hea?
1. hea välimusega
Varakevadine roheline tee on tänu oma õrnale korjamisoskusele ja suurepärastele töötlemisoskustele täis pungade ja lehtedega, rohelise ja elava värvusega, pehmete lehtedega, noor ja õrn, väga kauni välimusega ning kõrge tunnustusväärtusega.
2. Maitsev
Varakevadine roheline tee on aasta parima kvaliteediga roheline tee. Pärast pikka ja karmi talve on teepuud kogunud pungadesse ja lehtedesse rikkalikult toitaineid.
Lisaks soodustab varakevadine madal temperatuur ja udune vihm värskete ja värskendavate ainete, näiteks aminohapete sünteesi, kuid ei soodusta kibedate ja kokkutõmbavate ainete nagu tee polüfenoolide ja antotsüaniinide teket.
Näiteks Lushan Yunwu tees on kevadtee aminohapete sisaldus 5,64 protsenti, tee polüfenoolide sisaldus on 22,48 protsenti, fenooli/ammoniaagi suhe on 4.0, suvetee aminohapete sisaldus on 1,52 protsenti , tee polüfenoolide sisaldus on 33,46 protsenti ja fenooli/ammoniaagi suhe on 22.{11}}. Mida suurem on rohelise tee fenooli/ammoniaagi suhe, seda tugevam on rohelise tee kibedus ja kokkutõmbumine ning seda madalam on värskus.
Teadlased viisid läbi sensoorse hindamise 623 kevadtee ja suvetee (roheline tee, üks pung ja kaks lehte) proovi, mis on toodetud madala künkliku punase pinnase aladel Zhejiangis ja Jiangxis. Keskmine sensoorne kvaliteediskoor oli kevadtee puhul 83,24 ja suvetee puhul 69,21 punkti.
Seetõttu väljendub varakevadise rohelise tee maitse tavaliselt värske, maheda ja värskendava maitse, värske ja lõhnava aroomi, hea maitse ja maitsena ning on teesõprade seas populaarsem.
3. Hea toitumine
Kevadine tee on toitaineterikas ning sisaldab palju aminohappeid, C-vitamiini ja lahustuvaid suhkruid.
Analüüsides Zhejiangi ja Jiangxi madala künkliku punase mulla piirkondades toodetud 623 kevadtee ja suvetee (roheline tee, üks pung ja kaks lehte) proovide peamiste keemiliste komponentide sisaldust (keskmist väärtust), leiti, et:
Kevadtee veeekstrakti sisaldus oli 40,76 protsenti , aminohappeid 1,93 protsenti ja kofeiini 3,9 protsenti ; samas kui suvetee veeekstrakti sisaldus oli 39,43 protsenti , aminohappeid 1,64 protsenti ja kofeiini 3,6 protsenti .
On näha, et mitmed kevadtees sisalduvad kvaliteetsed komponendid on suvetee omadest kõrgemad.
Lisaks on C-vitamiini rikas ka varakevadine roheline tee, mille sisaldus on 163,3 mg/100 g.
Uuringud on näidanud, et täiskasvanud vajavad 60-65 mg C-vitamiini päevas. Näiteks kui 5 g rohelist teed keedetakse tassi 300 ml teega, on C-vitamiini kogus ühes tassis rohelises tees umbes 8 mg, seega joob iga inimene 7-8 tassi rohelist teed. päeval, millega saab põhimõtteliselt rahuldada inimorganismi C-vitamiini vajaduse. Eriti oluline on see puu- ja juurviljade puudumisel.
Seetõttu on C-vitamiini lisamiseks teed juues esimene valik kuulus roheline tee.
4. Hea turvalisus
Kevadisel teehooajal on rohelise tee tootmispiirkondades madal temperatuur, kahjureid ja haigusi esineb harva ning keemilisi pestitsiide teetootmises põhimõtteliselt ei kasutata. Seetõttu eelista varakevadist rohelist teed.