Longjing Tea{0}}Hiina kuulus tee
Longjing tee, tuntud ka kui Dragon Well tee, on Hiinast pärit tuntud roheline tee, mida tähistatakse oma õrna maitse, elegantse aroomi ja kultuurilise tähtsuse poolest. Siin on selle esmaklassilise tee üksikasjalik tutvustus:
1. Klassifikatsioon ja päritolu
Longjingi teed toodetakse peamiselt Hiinas Zhejiangi provintsis, kus on kolm peamist alam{0}}regiooni:
Xihu Longjing: see on kõige prestiižsem sort, mida kasvatatakse Hangzhou läänejärve piirkonnas, mis on jaotatud viide mikro{0}tsooni (Shi Feng, Long Jing, Yun Qi, Hu Pa ja Mei Jia Wu).
Qiantang Longjing: Hangzhou ümbritsevatest piirkondadest.
Yuezhou Longjing: toodetud Shaoxingis ja teistes piirkondades.
Teiste tähelepanuväärsete sortide hulka kuuluvad Dafo Longjing (Xinchangi maakond) ja Qiandao Yuye (Qiandao järv).
2. Ajalugu
Üle 1200 aasta pikkuse ajalooga Longjingi tee saavutas Qingi dünastia (1644–1911) ajal keiserliku poolehoiu. Keiser Qianlong koostas selle kohta luuletusi, tugevdades selle staatust austusavaldusena. Tänapäeval on see üks Hiina "kümnest kuulsast teest".
3. Tootmisprotsess
Traditsiooniline käsitöö hõlmab järgmist:
Koristamine: korjatakse enne Qingmingit (4.–5. aprill) või Guyut (19.–21. aprill), kasutades ühte punga ja ühte või kahte lehte.
Töötlemine:
Närbumine: Värsked lehed laotatakse 6–12 tunniks.
Killing Green (Qing Guo): praadimine{0}}180–200 kraadi juures niiskuse eemaldamiseks.
Vormimine (Hui Guo): lamestatud käsitsi, kasutades kümmet ainulaadset tehnikat (nt "抖" raputamiseks, "压" pressimiseks).
Hinded:
Täielikult käsitsi valmistatud: 10 tundi partii kohta.
Pool{0}}mehhaaniline: masin-toetab käsitsi viimistlemisel.
4. Omadused
Välimus: tasane, sile ja nefriit{0}}roheline, terava otsaga.
Aroom: Värsked kastani või orhidee noodid, eriti esmaklassilistes klassides.
Maitse: magus, umami{0}}rikas ja värskendavalt pehme, kauapüsiv{1}} lõpp.
5. Kasu tervisele
Antioksüdant: rikas katehhiinide poolest, võitleb rakkude vananemise vastu.
Kognitiivne võimendus: mõõdukas kofeiin ja L-teaniin suurendavad keskendumist.
Seedimist soodustav abivahend: soodustab ainevahetust ja vähendab puhitus.
Südame-veresoonkonna tugi: alandab kolesterooli ja vererõhku.
6. Kultuuriline ja majanduslik mõju
Longjing tee kehastab Zhejiangi terroiri ja meisterlikkust. Selle kõrge turuväärtus (kuni 8820 ¥/jin käsitsi valitud Shi Feng puhul) peegeldab selle eksklusiivsust. Tee seos literaatide ajaloo ja turismiga suurendab veelgi selle ülemaailmset atraktiivsust.
Kokkuvõtteks võib öelda, et Longjingi tee on harmooniline segu loodusest, traditsioonidest ja tervisest{0}}Hiina teekultuuri ajatu sümbol.
